Quién soy

Soy una apasionada de la investigación nutricional; esto es: descubrir desde lo teórico y lo práctico el impacto de la dieta sobre la fisiología humana, partiendo del nivel bioquímico. Asimismo, dicha pasión se extiende al área gastronómica, donde la constante experimentación y subsiguientes descubrimientos se conjugan con lo primero, definiendo así el marco de mi diario vivir.

Misión

Este espacio lo concibo hoy como un medio para compartir mi camino en lo nutricional y gastronómico principalmente, aunque no únicamente, pues la salud abarca otras áreas, que si bien no son mi foco primario, son también objeto de mi interés y estudio.

 

Capacitación

Hace aproximadamente 15 años comencé a interesarme, cada vez con mayor profundidad en la Nutrición de nuestra especie. Ese interés inicial creció y se profundizó: primero fue el estudio autodidacta, mediante libros y artículos, para luego sumarse a esta práctica cursos presenciales y a distancia. Algunos de ellos son: curso de re-educación nutricional con Gae Arlia, los aportes ayurvédicos de la dra. Gabriela Kozyra y de la terapeuta nutricional naturista Silvana Ridner; cursos con las chef naturistas Vanina Ridner y María Cristina Castells, y los raw-chef Diego Castro, Marcela Tobal Benson, Gae Arlia y María Constanza Bertola Antoni; talleres con el naturópata Carlos Tomás Wimmer, y el prof. Alessandro Luiz Freire, entre otros.

Algunas capacitaciones anuales incluyeron Medicina Comechingón con Omar Riachi y el Taller Nutricional con Nestor Palmeti; con éste último también talleres cortos.
Más tarde sobrevino la Tecnicatura en Dietética y Nutrición Natural en IATENA (Instituto Argentino de Terapias Naturales), abalada por ACENA (Academia Europea de Naturopatía).
Actualmente curso el postgrado en Medicina y Nutrición Ortomolecular  dictado por la Fundación Linus Pauling de la ciudad de Córdoba, y el Seminario de Orientación Biológica con Carlos Batrouni.

Permanentemente y de forma autodidacta amplío mi entendimiento con el estudio de libros, artículos y estudios científicos.