Bienvenidos

Este espacio lo concibo hoy como un medio para compartir mi camino en lo nutricional y gastronómico

Notas del Blog

Entrevista Radial 3/8/18

En esta ocasión conversamos con Jorge Giacomelli, en Radio Salud, sobre alimentación real versus alimentación industrializada.

Fructosa y Salud

Qué es la fructosa? Cómo incide un alto consumo de ésta en nuestra dieta? Dónde podemos encontrarla?

Rollo de huevo

Hoy les acerco una receta donde tendremos en cuenta no sólo su palatabilidad, sino la preservación del valioso tesoro nutricional que trae consigo la yema.

Entrevista Radial

Entrevista radial donde conversamos con Gorge Giacomelli sobre alimentación evolutiva y mitos nutricionales, entre otros.

Cuidando a mis bacterias, parte 2

En el artículo anterior, empezamos a explorar la importancia que reviste es órgano olvidado, la microbiota intestinal, para nuestra salud. En esta entrada sumaremos una forma concreta más de cuidarla.

Galletitas con chips de chocolate

Sin cereales ni lácteos, con grasas de calidad e interesante aporte de fibra, hoy les traigo una opción más saludable que las tradicionales galletas con y sin gluten.

Soy una apasionada de la investigación nutricional; esto es: descubrir desde lo teórico y lo práctico el impacto de la dieta sobre la fisiología humana, partiendo del nivel bioquímico. Asimismo, dicha pasión se extiende al área gastronómica, donde la constante experimentación y subsiguientes descubrimientos se conjugan con lo primero, definiendo así el marco de mi diario vivir.