La variedad en la dieta: una necesidad real?

La variedad en la dieta: una necesidad real?

Photo por Brooke Lark en Unsplash   En Nutrición, uno de los pilares sobre el que se levanta el cuerpo de consensos convencionales es aquel que implica una correlación benéfica entre variedad alimentaria y calidad dietaria. A su vez, esta noción se apoya firmemente en...
Y yo a quién sigo?

Y yo a quién sigo?

Estamos continuamente esperando que venga alguien que -consideramos- sabe, y nos diga cómo son las cosas. Somos -más o menos- obedientes a la autoridad de turno, pues nos refugiamos en el comportamiento aprendido desde chicos, que dictamina que es sensato hacerle caso...
El hábito moldea el gusto

El hábito moldea el gusto

Hace ya muchos años, habiendo empezado a recorrer este apasionante camino de la nutrición, el tema de “lo dulce” apareció primero como una sombra difusa, que si bien reconocía su existencia, sabía que no era momento de enfrentar, pero que inevitablemente si seguía...